材料
：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克  ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个 。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量 。促进

　　做法：

　　1
、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮
，养分切小丁；芹菜洗净
，丰富往叶
，促进切小丁 。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净
，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟 。

　　5
、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均。

　　6 、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液，用小火煎制。

　　7 、煎至一面成形 ，再煎此外一面
 ，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8
、炒锅上火，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁 
，灵敏翻炒
。

　　9、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火
。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉
，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用 。

　　小贴士 ：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2 
、扇贝、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃 
。

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